Στους στρατηγικούς στόχους για την επόμενη περίοδο, που είναι «η ποιοτική αναβάθμιση του τουρισμού και η αύξηση της μέσης δαπάνης ανά τουρίστα», αναφέρθηκε η υφυπουργός Τουρισμού Σοφία Ζαχαράκη, από το βήμα του Συνεδρίου με θέμα τις “Συνέργειες Οινοτουρισμού με άλλες μορφές Τουρισμού”. Επεσήμανε ότι το ποσό της δαπάνης αυξήθηκε κατά 30% σε σχέση με τα προ πανδημίας επίπεδα και μίλησε για την ανάγκη επέκτασης της τουριστικής περιόδου, τη διάχυση της ανάπτυξης στο σύνολο της ελληνικής επικράτειας, ενώ τόνισε την ανάγκη μιας βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης που θα είναι σε αρμονία με το πολιτιστικό και φυσικό περιβάλλον του τόπου.
Ανακοίνωσε ότι έχουν δεσμευθεί πόροι από το Ταμείο Ανάκαμψης ύψους άνω των 100 εκατ. ευρώ για έργα υποδομών στις ειδικές μορφές τουρισμού, ενώ για την εκπαίδευση και δια βίου μάθηση του ανθρώπινου δυναμικού έχουν δεσμευθεί πόροι ύψους 46 εκατ. ευρώ. Η κυρία Ζαχαράκη εξέφρασε την αισιοδοξία της, σημειώνοντας ότι ο ρόλος του ελληνικού οινοτουρισμού, θα είναι κομβικός. Στην Ελλάδα λειτουργούν 1.300 οινοποιεία, τα οποία απασχολούν περί τους 180.000 ανθρώπους και τις τελευταίες 2 δεκαετίες ο κλάδος γνώρισε ιδιαίτερη άνθηση. Υπογράμμισε επίσης ότι «ο οινοτουρισμός είναι πράξη πολιτισμού» και ότι «με σημείο αναφοράς το κρασί, μπορούμε να κοιτάξουμε τον τόπο μας με άλλο βλέμμα».
