Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα που αντιμετωπίζει σήμερα ο ελληνικός και ευρωπαϊκός Τουρισμός είναι η έλλειψη προσωπικού, η οποία, μετά την πανδημία, έλαβε μεγαλύτερες διαστάσεις. Έχει γίνει πλέον σαφές –τόσο στους ξενοδόχους όσο και στους υπόλοιπους επαγγελματίες της φιλοξενίας- ότι πρέπει να δοθεί έμφαση στην τουριστική εκπαίδευση, προκειμένου η χώρα μελλοντικά να αποκτήσει εξειδικευμένο, υψηλού επιπέδου προσωπικό που θα καλύψει τις ανάγκες και του ξενοδοχειακού τομέα. Δεν είναι λίγες μάλιστα οι φορές που οι ξενοδόχοι παίρνουν την κατάσταση στα… χέρια τους.
Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί ο Όμιλος Sani/Ikos, ο οποίος ένωσε τις δυνάμεις του με το ΙΕΚ ΑΚΜΗ, παρουσιάζοντας ένα νέο εκπαιδευτικό πρόγραμμα, το «HOSPITALITY FORWARD», για σπουδές διεθνούς κύρους με εξασφαλισμένη εργασία από το α’ εξάμηνο στον Όμιλο. Το θέμα της έλλειψης προσωπικού και η τουριστική εκπαίδευση αποτέλεσαν αντικείμενο συζητήσεων και στη συνεδρίαση της Εκτελεστικής Επιτροπής της HOTREC, παρουσία της υπουργού Τουρισμού Όλγας Κεφαλογιάννη. Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, συζητήθηκαν κοινοί προβληματισμοί και υπήρξε σύμπνοια απόψεων όσον αφορά την αντιμετώπιση προβλημάτων που απασχολούν την τουριστική βιομηχανία. Εκτός από την έλλειψη εξειδικευμένου προσωπικού και την εκπαίδευση και μετεκπαίδευση των εργαζομένων στην ευρωπαϊκή τουριστική βιομηχανία, διερευνήθηκαν τρόποι με τους οποίους ο κλάδος θα καταστεί περισσότερο ελκυστικός, ασφαλώς μεν για την παγκόσμια τουριστική ζήτηση, αλλά και για εργατικό δυναμικό που θα μπορούσε να απασχοληθεί σε αυτόν. Συζητήθηκε ακόμη, το ζήτημα της κλιματικής αλλαγής και οι επιπτώσεις του στον τουρισμό.